鸡蛋的营养价值有哪些 这样吃更加的有营养

来源:秀目 2017-06-05 23:38:42

  鸡蛋是我们经常吃的食物,鸡蛋可以给我们的身体补充营养,那么你知道鸡蛋的营养价值有哪些吗?我们在日常生活中怎么吃鸡蛋最健康呢?一天吃几个鸡蛋最好呢?早上吃鸡蛋对身体有哪些好处呢?下面就和小编一起去了解一下吧。
 


  

  鸡蛋的营养价值

  

  1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

  

  2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

  

  3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

  

  鸡蛋的最佳吃法

  

  鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。

  

  鸡蛋一天吃多少最好

  

  最佳摄入量:鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
 


  

  常吃鸡蛋并不会导致胆固醇偏高

  

  因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇;而且,蛋黄中的卵磷脂消化后,可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。

  

  早餐吃鸡蛋7大好处

  

  1.鸡蛋更耐饿

  

  鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量,让你肚子饱的时间更长。

  

  2.鸡蛋帮助减肥

  

  研究证明,早餐吃鸡蛋的人,比吃饼的人更容易减轻体重。

  

  3.鸡蛋是蛋白质的绝佳来源

  

  鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质。
 


  

  4.鸡蛋性价比高

  

  与其他富含蛋白质的食材相比,比如培根、牛肉,就算是价格不便宜的土鸡蛋,性价比也要高得多。

  

  5.一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高

  

  鸡蛋的确有一定量的胆固醇,但是,鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只,并不会因此增加患心脏病的危险。

  

  6.鸡蛋有益大脑发育和记忆力

  

  蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

  

  7.鸡蛋保护视力

  

  蛋黄中的两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。