木耳怎样吃会中毒 黑木耳这样吃可能会丢命

来源:暮暮网 2017-08-13 15:58:06

       黑木耳是餐桌上的常见食材,营养丰富,味道鲜美,可以凉拌也可以热炒,深受中国人的喜欢。但是你知道吃错木耳会让人中毒吗?今天小编就告诉大家木耳怎样吃会中毒,一起来看看吧!

 

  吃黑木耳的注意事项

 

  1、不宜泡时间太长




 

  是这样的,吃木耳前先得在水里泡,但泡的时间较长,木耳就会变质产生毒素,或滋生细菌和真菌等致病微生物。

 

  你现在是不是惊了个醒,原来泡木耳时一定要把握时间度,如果时间过长,就等于是给自己和家人泡了一锅毒药!

 

  木耳本身无毒,但是长时间泡会变质产生生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物。

 

  其症状就跟误食蘑菇中毒一样,常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭。



 

  2、新鲜木耳不宜吃

 

  新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质,它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中。

 

  若此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病,如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。

 

  此类物质不溶于水,新鲜木耳虽然经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。

 

  所以不能食用新鲜木耳。木耳经过加工干制、暴晒的过程中,卟啉会被分解,安全系数也会提高。

 

  如何正确吃木耳

 

  1、生拌

 

  如果烹饪的方法不对,黑木耳的营养会大量流失,要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。



 

  吃的时候,直接把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌就行了。

 

  此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。

 

  2、木耳炒鸡蛋

 

  将干木耳用水泡发后摘洗干净。将葱、青红辣椒洗净切段。

 

  将鸡蛋打散,锅内放入适量油烧热,倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。

 

  锅里再放少量的油,放入葱、红辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒。

 

  放入鸡蛋青红椒煸炒片刻,加入盐,鸡精调味即可。