螃蟹的做法大全介绍 家常螃蟹做法大集合

来源:秀目 2017-07-30 19:12:38

  很多的人都喜欢吃螃蟹,不过也有一部分人不喜欢,因为螃蟹虽然很鲜,但是味道对于喜欢重口味的朋友们来说,有点过于清淡了,那么螃蟹都能怎么做着吃呢?

  

  螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

  

 

  清蒸螃蟹

  

  1.首先将螃蟹清除内脏,清理干净,用刀将蟹钳轻轻拍裂,装盘备用。

  

  2.姜切成姜丝,留少许切片,葱切成两段备用。

  

  3.接着我们来制作蘸汁:准备一个小碟,倒入少许香醋,放入姜丝就做好了。

  

  4.锅中倒入温水,将螃蟹隔水放入锅中,加入葱段、姜片和几滴料酒,盖上锅盖,蒸12-15分钟。蒸好后,将姜片和葱段夹出,一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。

  

 

  咖喱蟹

  

  1.首先将洋葱切条、青椒去籽切丝、红椒去籽切丝、姜切丝、葱白切段、香菜切段、将蟹壳撬开,切下蟹脚,去掉指尖,砍成块,再将蟹鳃清理干净,用刀背将蟹钳拍裂。

  

  2.锅中放入半锅油,烧至七成热时,将清洗好的螃蟹下锅炸,待颜色变红后捞出。

  

  3.锅中留底油,加入两勺咖喱炒香,随后下入姜丝、葱白段翻炒数秒,接着将螃蟹倒入锅中均匀翻炒,淋入适量料酒调味,加适量清水。

  

  4.煮开后加入椰浆、半勺盐、适量胡椒粉,转小火焖八分钟左右,然后加入青椒、红椒、洋葱,继续焖至汤汁逐渐收干时,加入适量水淀粉收汁,就大功告成啦。当然撒上香菜点缀会更加漂亮哦!

  

 

  盐焗蟹

  

  1.在锅中放很多盐

  

  2.螃蟹清洗干净,加花雕酒、姜片腌10分钟

  

  3.干锅把盐用大火炒热

  

  4.把蟹放上后

  

  5.再用盐覆盖焖5分钟

  

  6.再把蟹翻过来,覆盖上盐焖5钟即可

  

  7.后把灶火开到最小火,盖上锅盖焖8分钟即可

  

  小贴士

  

  1.蟹最好在焗之前先杀,或用酒醉晕,以免焗时掉脚。

  

  2. 焗的时间可依据螃蟹的大小来定