春天可以吃的野菜有哪些 营养又养生

来源:潮粉 2018-03-03 14:01:43

  到了每年的三四月份,万物复苏,所有的植物都开始疯狂的生长,在这其中就有很多营养又养生的野菜备受养生人士的追捧!那么究竟春天可以吃什么野菜?今天小编就带你来了解一下吧!


  

  春天可以吃的野菜有哪些

  

  1.槐花

  

  春天即将来临,槐花就要开花了。 槐花是槐树的花,当槐花还没有完全开放,摘取花骨朵儿就可以食用了,槐花的花心也可以摘下来,放在嘴里嚼一嚼,味道有些甘甜。不过,盛开的槐花暴露在户外,沾染一定的灰尘等,食用前一定要洗净。

  

  2.榆钱

  

  榆钱是榆树的种子,它的形状像钱币。春风一吹,榆钱就挂满榆树的枝头,一串串的榆钱十分好看,摘取鲜嫩的榆钱用来做出美食,深受大众喜爱。

  

  3.香椿

  

  香椿是香椿树的嫩芽,香椿营养丰富,早春时节香椿大量上市,现在正是吃香椿的时节,超市和餐馆都能见到香椿的身影,很多人都十分喜爱吃香椿的味道,清香扑鼻。

  

  4.野蒜

  

  春天是满山找野蒜的季节。春天是万物复苏的季节,也是病菌活跃的季节。野蒜性温味辛,不仅能抑制细菌生长,炒食还味道鲜美,让人增进食欲,是“吃春”的首选食材。


  

  5.马齿苋

  

  马齿苋是春季一种常见的野菜,田间地头有很多马齿苋,是非常好吃的野菜之一。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分外,其中含有丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸也有降压及保护心脏等作用。

  

  吃野菜的好处有哪些

  

  1.吃婆婆丁对肝有好处。

  

  婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。

  

  2.苦菜可抑制白血病。

  

  苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

  

  3.小根蒜防动脉硬化。

  

  小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。


  

  4.蕨菜有安神作用。

  

  蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。