焦糖瓜子是否有害致癌吗?焦糖瓜子都不能吃吗?

来源:新华社 2016-02-28 21:23:24

  记者来到宿迁市一些菜场干货店、水果摊点进行走访发现,到处都有柳先生所吃的焦糖瓜子的身影,甚至连小区门口的菜店都将这种瓜子摆在了显眼位置。除了“经典”的焦糖口味,还有山核桃口味、菠萝蜜口味等。记者看到,这种瓜子被牛皮纸袋包装着,袋子中间还有一条5cm宽的透明带,可以清晰看到里面的瓜子,显得很是“高大上”。但记者观察后发现,几乎所有瓜子的包装上都没有任何产品说明,价格从10元到15元不等。

 

  “之前的朋友圈都是被化妆品、内衣这些刷屏,最近快被瓜子刷屏了。”家住阳光华城小区的邹女士告诉记者,最近新口味的焦糖瓜子很是流行,她忍不住也买了两袋尝尝。“味道香甜、浓郁,颗粒饱满比普通瓜子大很多,容易吃上瘾。”李女士说,这种瓜子一包标明400克就要15块钱,比市面上普通的五香、奶油等传统口味的瓜子贵不少,但因为好吃,她还是推荐给了不少朋友。

 

  在某公司工作的小武告诉记者,近段时间,办公室都要被焦糖瓜子“淹没”了。大家一吃就上瘾,根本停不了手。

 

  提醒:为让瓜子香脆商贩会添加明矾和滑石粉

 

  在西楚菜场的一家干货店,店主极力向记者推荐刚到货的山核桃味瓜子和焦糖味瓜子,“以前五香味和话梅味的瓜子卖得最好。可自打焦糖味瓜子到货后,卖得最好的就是它了,可以先尝后买。”记者观察发现,山核桃瓜子的表面根本没有什么核桃仁,就连核桃壳也没有。面对记者的追问,干货店老板透露:山核桃味瓜子跟其他瓜子一样都是炒出来的,不过就是按照炒核桃的配方佐料来制作。

 

  记者搜索后发现,近期国内也有不少媒体报道焦糖瓜子有毒的新闻。业内人士透露,一些不法商贩为了节约成本,在加工时根本不会使用山核桃这些昂贵的主要调味料,而是大量加入违禁添加剂。其中,最普遍、危害也最大的一种就是明矾(含铝)和滑石粉(含镁)。为使瓜子不易受潮变软、保持好口感,他们会添加明矾。“明矾中的铝吸收后很难排出,会损害大脑及神经细胞,导致记忆力衰退,严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而滑石粉则能让瓜子光滑好看,却含有致癌物质。因此市民应慎吃这种新口味瓜子,以免被‘放倒’。”为柳先生接诊的主治医生对记者说道。