螃蟹4个部位千万别吃 吃蟹黄可能致癌是真的吗

来源:凤凰网  编辑:凤凰网   时间:2016-09-25 09:12:54

  螃蟹4个部位千万别吃,吃蟹黄可能致癌?吃蟹黄可能致癌是真的吗?专家称最易受污染部位非蟹黄,而是蟹腮蟹肺,螃蟹含有丰富的蛋白质,对身体有滋补作用,吃螃蟹可以清热解毒,有益于结核病的康复,对活血祛痰等都有很好的疗效,那么螃蟹这么多好吃,螃蟹的哪些地方是不能吃的呢?为了饮食安全。一起来看看。

 

螃蟹4个部位千万别吃 吃蟹黄可能致癌是真的吗
 

  螃蟹哪些部位不能吃

 

  微信朋友圈看到一个消息:说美国纽约市场卫生局叫停华人吃蟹黄,称其重金属超标致癌。这消息是真的吗?螃蟹到底还能不能吃啊?秋风响,蟹脚痒,又到螃蟹大量上市的时节。连日来,一条有关“蟹黄不能吃”的传闻,在微博、微信等平台流传开:美国纽约卫生局叫停华人吃蟹,称蟹黄、蟹膏处化学物质集中、重金属超标,会严重影响人的健康……对于这个传言,不少准备买蟹、吃蟹的成都市民很疑惑,今年这蟹还能吃吗?螃蟹味道鲜美,很多人爱吃,但是却有很多人不知道怎么吃,不知道螃蟹哪些部位不能吃。具体说来,螃蟹有四个部位能吃,要扔掉。

 

  1、蟹腮:蟹的呼吸器官,里面很臟。打开蟹壳后首先去除。

 

  2、蟹肠:里面有蟹的排泄物。

 

  3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样,也有蟹的排泄物。

 

  4、蟹心:也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼。

 

  什么样的蟹不能吃

 

  1、死蟹不能吃

 

  河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,人们吃就会引起食物中毒。

 

  另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒。

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